Khuzestan -15
Regió Khuzestan | ♦ Capital: Ahvaz | ♦ Mida: 63 213 km² | ♦ Població: 934.155.141
Història i culturaatraccionsSuovenir i artesaniaOn menjar i dormirOn menjar i dormir

Context geogràfic

La regió de Khuzestan és un dels més importants i valuosos de l'Iran, està situat al sud-oest del país, al nord del Golf Pèrsic. Pel que fa a la regió natural, històric, arquitectònic, cultural i social que té moltes coses a fer. Les belles platges del Golf Pèrsic, els pics nevats i les planes càlides han creat diferents tipus de clima i una varietat de paisatges perquè la regió Khuzestan una de les zones naturals més interessants de l'Iran. La capital regional és la ciutat de Ahvaz i les principals ciutats són: Abadan, Andimeshk, Bandar-i Shahr Mah, Dezful, Shush (antiga Susa) i Masjed Soleyman.

Clima

A la regió de Khuzestan hi ha dos tipus de clima: semi desert i calor d'estepa. Aquestes condicions climàtiques estan sota la influència de tres tipus de vents: la primera és un corrent d'aire fred procedent de les regions muntanyoses, mentre que l'últim és un vent càlid-humit que bufa des del Golf Pèrsic cap a les planes de la regió, mentre que el la tercera prové de la península aràbiga i sempre porta una quantitat de sorra, pols i humitat.

Història i cultura

La regió de Khuzestan és un dels més antics del món i és considerada com el bressol de la civilització. Cadascuna de les ciutats en aquesta regió té edificis històrics i l'arquitectura meravellosa que mostren la civilització i l'art del passat distant dels pobles d'aquesta terra. edificis singulars de diferents períodes històrics s'han conservat en aquesta zona i són el patrimoni més preciós i antic Iran i el món. La Susa en Khuzestan plana estava habitada almenys el Neolític. D'acord amb la investigació duta a terme a la regió de Khuzestan mostra que els primers assentaments humans es remunten a 9600 fa anys, i aquests senyals es troben en els estrats d'edat aceramica llocs Ali Kash i Chogha Sefid Chogha Banut. Les restes més antigues de la ceràmica en Susiana pertanyen a 8000 fa anys i van ser trobats a la localitat de Choghamish. època aquemènida, aquest territori va ser dividit en dues regions: una situada al nord-nord-est i l'altra al sud. A la regió muntanyosa del nord, anomenat 'Anshan' o 'Anshan', hi havia molts boscos, mentre que al sud, anomenat 'Elam', tenia planes fèrtils. Els elamites cridaven al seu territori 'Haltami', els sumeris, com s'indica pel nom de 'Elam', els acadios era conegut com 'Elamitu' i també en la Torà és citat pel terme 'Elam'. La terra d'Elam era conegut sobretot pel nom de la seva capital, és a dir, Susa, i alguns geògrafs antics com Batlemio, va ser esmentat pel terme 'Susiana'. En principi, la civilització elamita es va concretar en Khuzestan i després es va estendre a Pèrsia. El nom actual deriva del Khuzestan Pèrsic 'Hujiya', un terme usat per indicar Elam, que es va convertir en el persa Mitjà 'Huzh', una paraula per designar la Vall Susiana, i en el persa contemporània ha pres la forma de 'Khuz 'al qual es va afegir el sufix' -Estan 'esdevenir' Khuzestan 'que significa' la terra de Khuz '. El geògraf Estrabó creu que la regió Khuzestan era les planes més fèrtils del món. Les condicions necessàries per a l'agricultura i la urbanització es van fer senzilles gràcies a la presència de nombrosos rius. Per aquesta raó, aquesta zona també va ser cridat pel nom de 'mà' o 'I' que va donar un sentit de 'una càrrega de lloc d'aigua'. La paraula 'Khuz també s'ha interpretat en el sentit de' sucre 'o' canya de sucre ', com la terra fèrtil de Khuzestan era adequat per al seu cultiu i creixement. De fet, es van obtenir els millors productes derivats de la canya de sucre en aquesta àrea. La regió de Khuzestan del 31 1359 shahrivar solar Hègira fins al final de la guerra Iran-Iraq, o els jocs de guerra, va ser l'escenari de diverses operacions militars iranians per netejar les zones ocupades per l'exèrcit iraquià.

Suovenir i artesania

La diversitat ètnica i cultural de la població de la regió de Khuzestan reflecteix l'àmplia gamma de producció artesanal. Els artefactes i records típics d'aquesta regió tradicionals són: Jajim, kapu, objectes i cistells de palla, els productes fets amb el torn tradicional, catifes d'oració, Gabbeh catifes, kilims, catifes, teles i barrets de feltre, dates, l'especia Haft Rang, fibres obtingudes a partir de la palmera datilera, la roba tradicional dels homes, i diversos dolços locals com Torró Crema, shekarì Torró, Torró Konjedi, Shir Crema i diversos tipus de Koluche tradicional.

Cuina local

Des de l'antiguitat un dels plats més deliciosos de la primavera dels habitants de la ciutat de Arvandkenar, Abadan i Khorramshahr és Sabur Mabi peixos. Entre els plats tradicionals de la regió de la cuina es pot citar: Avpeyvazi (Eshkane), Beruni (sandàlies Saltun), Bereshk, Hamis Tule, Bengu (iogurt i cogombre), Masuva, la sopa Crema, Baqele Tuhe, Harise (Halim) i Shurba.

El ritual del cafè entre els àrabs de Khuzestán

El ritual del cafè entre els àrabs des de l'antiguitat ha tingut usos i tradicions particulars. El cafè és el primer que els àrabs, tant rics com pobres, ofereixen als seus convidats.
Les eines per preparar aquesta beguda són nombroses i totes juntes es diuen "al-maâ'mil": "al-mahmas", és un recipient cilíndric que té una cavitat a l'interior i serveix per torrar i canviar la forma dels grans de cafè. . "Hāvan", el morter o "al-majr" és una espècie d’instrument cilíndric amb una cavitat profunda i normalment està compost d’un aliatge resistent. Té un mànec anomenat "ghezib" que serveix per batre i polvoritzar els grans de cafè torrats. El soroll del morter assumeix una importància particular entre els àrabs. Per preparar el cafè, s'utilitzen dos tipus de contenidors especials, anomenats "gam gam e delleh". El recipient més gran que s’utilitza per preparar la primera part del cafè i bullir-lo durant el temps necessari, se li va donar el nom d’al-gam gam mentre que el contenidor més petit, que s’utilitza per deixar el cafè descansat durant un temps. establert, mantenint-lo calent i oferint-lo als convidats, es diu "delleh". La tassa utilitzada per oferir cafè als hostes no té cap mànec amb una forma geomètrica determinada. Segons el costum de prendre cafè entre els àrabs, el sâghi ha d'oferir al convidat la copa amb la mà dreta i també ha de portar-la amb la mateixa mà i beure el cafè sense col·locar la tassa a terra. Un altre costum és el següent: el sâghi davant del convidat, en oferir el cafè que es fa servir com a senyal de respecte i el so que crea des del contacte entre el déu i la copa, fa que el convidat senti això el so entendre que el cafè s’aboca per a ell i el sâghi sense dir-li una paraula. Si l'hoste vol més cafè, es posa la copa sense cap moviment cap al sâghi, en cas contrari, es mou la tassa buida a la dreta i cap a l'esquerra i la ofereix. El so i el moviment serveixen per crear una atmosfera particular entre el sâghi i el convidat. Per oferir cafè hi ha noms particulars com: "al-heif" i "al-zeif", "al-keif" i "al-seif".
Primera copa: "al-heif" és consumit pels sâghi i en presència i vista de l'amfitrió també per garantir que la beguda sigui saludable.
Segona copa: "al-zeif" és la segona tassa que s'ofereix al client que està obligat a consumir-la, tret que tingui una petició per fer al sheykh (sènior de la casa) o al sasí, en aquest cas porta la tassa de la mà d'Saghi i després es posa a la terra, en cas contrari, ha de consumir-lo.
Tercera copa: "al-keif" se serveix si el convidat no mou la copa i també el seu gust particular i la forma en què es prepara el cafè o el llarg viatge que ha viatjat.
Quarta copa: "al-seif": també s'ofereix al convidat si no mou la copa i normalment es consumeix per persones i se li ofereix a alguns fins i tot perquè el convidat, després d'haver consumit la quarta copa, es comunica amb el sheykh. o al sâghi, que comparteix amb ells totes les alegries i les penes i està disposat a defensar-les físicament i espiritualment, establint així un vincle de fraternitat recíproca. Entre els altres rituals que ofereix el cafè entre els àrabs, podem esmentar els següents:
- agafeu la graella amb la mà esquerra i la tassa amb la mà dreta
- S'ha d'oferir la tassa de peu i inclinada
- respectar el dret de prevalença entre els presents
- Comenceu de la dreta per servir el cafè
- l'amfitrió no pot moure el dih
- Si hi ha nens, el pare no pot oferir cafè
- El germà gran pot oferir cafè


[1] El que aboca vi, o qualsevol altra beguda, figura famosa en la poesia persa. En aquest context és ell el que ofereix cafè.
quota
sense categoria