Màstil o musí

Màstil o musí

El musir és una varietat d’all iraniana d’un sabor més delicat, a mig camí entre l’escalunya fresca i l’all comú, disponible a Occident.

INGREDIENTS PER 4 PERSONES

• 100 g de musite fresca o 50 g o 2 cullerades de pols seques
• 500-600 g de iogurt sencer
• Sal i pebre a gust

PREPARACIÓ

Poseu el musir fresc a remullar amb aigua freda durant unes hores. Escórrer-lo i assecar-lo completament de l’aigua. Peleu-lo i talleu-lo finament a la batedora. Si teniu musir sec, poseu-lo en una olla i tapeu-lo amb aigua suficient per cobrir-lo completament. Poseu a ebullició a foc fort, després baixeu a mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys 25 'fins que quedi tendre. Escorreu-lo bé, espremeu-lo i un cop ben picat el podeu fer servir com si fos fresc. Si el musir està en pols, afegiu-lo gradualment al iogurt en la quantitat que millor s'adapti al vostre gust. Si no teniu musir iranià, podeu fer servir 2 grans d'all ben triturats i una escalunca fresca prèviament remullada amb aigua durant almenys 2 hores. Afegiu el musir o els alls i l’escalunya al iogurt, sal i pebre al vostre gust i deixeu-lo reposar a la nevera un parell d’hores perquè els sabors es combinin completament.

quota

Màstil o musí