Khoresh i pal

Khoresh i pal

Guisat de pollastre iogurt

Ingredients per a persones 4

• 4 cullerades d'oli
• 2 ceba petita i fina
• carn de pollastre 400 g, sense ossos i sense pell (el pit està bé)
• 3 / 4 de tassa d'api rentat i tallat a trossos petits
• Venda
• Pebre
• 2 cullerades de pols de curri (picant mitjà)
• 2 cullerades de suc de llima fresca
• 2 tasses de iogurt blanc complet
• 1 cullerada de farina blanca o farina de blat de moro dissolta en una tassa d’aigua freda
Per adornar:
• Ametlles torrades
• Panses de sultana

preparació

Escalfeu l'oli en una paella a foc mig. Afegiu-hi les cebes i salteu-les a poc a poc fins que quedin marcides. Afegiu el pollastre picat i l’api i continueu cuinant 15 ’fins que la carn quedi ben daurada i aromatitzada amb api i ceba.
Afegiu-hi la sal, el pebre, el curri i el suc de llima i barregeu-hi 1 'més. Afegiu 1 tassa d’aigua i porteu a ebullició. Reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 1/2 hora, remenant de tant en tant.
En un bol a part, barregeu el iogurt, una mica de sal i la farina, barrejant bé perquè no es formin grumolls. Quan el pollastre estigui cuit i tendre, just abans de servir-ho, afegiu aquesta salsa i escalfeu-ho uns minuts a foc lent. No facis foc
Guarniu al gust amb algunes ametlles i panses. Serviu-ho calent amb arròs blanc.

quota

Khoresh i pal