Mahi tu per ba anar

Daurada plena de magrana

Ingredients per a persones 4

• Peix gran 1 amb carn blanca i soda (daurada o llobarro, o filets de salmó o perxa 4)
• Venda
• 4 cullerades d'oli o ghee
• Cebolla 1 a rodanxes fines
• Dents d'all 3
• Pebre mòlt fresc
• ¼ tassa de nous trossejats als pous
• 1 culleradeta de pols angelica
• 1 cullera de pell de taronja
• 3 culleres de pasta de magrana (vegeu Glossari) dissolta en 1 / 3 de tassa d’aigua.
• 1 cullerada de sucre o mel
• ½ culleradeta de pistils de safrà dissolt en pols i en culleres 2 d'aigua calenta
• 2 cullerades de suc de llimona
• 3 cullerades de grans de magrana per a guarnir.

preparació

Renteu el peix i fregueu-ho tot amb sal. Preescalfeu el forn a 200 ° C. Fregiu la ceba i l'all en una paella amb l'oli durant 10 ', remenant. Afegiu-hi el pebrot, les nous, l’àngelica, la pell de taronja, la pasta de magrana diluïda i el sucre. Remeneu-ho al foc durant 3 'més i apagueu la flama. Col·loqueu el peix en un plat de forn, ompliu-lo amb el farcit preparat i tanqueu-ho amb escuradents. Si feu servir filets, feu rodar cada filet sobre una cullerada de farcit. Escampeu el peix amb suc de llimona, safrà dissolt en aigua i un raig d’oli. Es cou al forn durant 15 minuts, fins que el peix aparegui cuit. Serviu-ho calent, esquitxat amb la salsa de cocció i guarnit amb grans de magrana. Serviu-ho amb arròs blanc al vapor.

quota
sense categoria