Costums i creences relacionades amb la figura de l'hoste i l'hostaleria en la cultura popular

L’hospitalitat era i és una de les característiques que distingeix els iranians. Tenen molts usos en la seva cultura relacionats amb el convidat i la forma de donar-li la benvinguda. Aquest costum té una llarga tradició. L'existència de paraules com "mehmânkhâne" (lit. casa d'hostes) i "mehmânsarâ" es basa en el fet que l'hoste té un paper particular en la cultura iraniana. A totes les cases hi ha sovint una habitació especialment reservada per als hostes, coneguda com a "mehmânkhâne".
En algunes famílies, fins i tot s'utilitza per emmagatzemar algunes vaixelles, llits i altres objectes només per al seu ús. A la cortesia dels iranians hi ha una famosa frase que parla d'hospitalitat: "tenim una llar modesta però la posem a la vostra disposició". Aquesta fórmula al·ludeix al fet que els que la pronunciin convidin a l'interlocutor a casa seva.
Tipus de convidats en cultura popular
A la cultura popular iraniana hi ha diversos tipus de convidats, per exemple, en el passat la gent de Damavand havia donat un nom a cada tipus de convidat: l’acollit i el no desitjat, l’informal, l’estranger, el de la ciutat, el del país, el 'hoste confidencial i desconegut, el convidat que formava part del grup dels savis i famosos i que va ser un orgull per a l'amfitrió, el convidat deshonrat (persona infame que va ser causa d'infàmia per a l'amfitrió), convidat afortunat, (portador de prosperitat a la casa i la vida de l’amfitrió i que va ensenyar les coses que sabia als fills i familiars del seu amfitrió), el convidat spoilers (aquell que exigeix ​​molt i espera el mateix de la seva amfitrió), el confident i el convidat íntim (en el cas d’una dona es converteix en el confident de la dona que l’acull, en cas contrari l’home i l’amfitrió no se’n cansen mai), l’instigador de l’amfitrió, el convidat contacontes (el que assisteix fa una volta per les cases explicant històries d’herois llegendaris com Hossein el Kurd, Rostam-Nameh, Amir Arsalan, etc. mentre menja deliciosos aliments), l’inesperat convidat (que va anar a casa d’algú sense previ avís), l’hoste crític i l’anhelat convidat ( el que fa perdre el cap a l’amfitrió pel que parla). Un altre tipus d’hostaleria consistia en compartir, o en preparar el necessari per cuinar i col·laborar en l’oferta de menjar; després hi havia el convidat casual, per exemple, si algú que passava pel carrer es trobava amb algun amic o familiar, els portava a casa seva i, en aquests casos, el convidat comprava coses al carrer i, de vegades, l’arrendador ho impedia. El convidat viatger, el que torna d’un viatge i pot ser de dos tipus: el primer forma part dels membres de la família o, per exemple, és el fill que va anar a fer l’exèrcit o que es va traslladar a una altra ciutat a treballar i tornar a veure la família i els parents. El segon és aquell que, després d’uns anys d’absència, torna a veure amics i parents. En alguns casos, quan algú és convidat a un lloc i el propietari adverteix a amics propers i coneguts que té un convidat aquell vespre, els convida a passar la nit tots junts o, de vegades, els seus amics i coneguts entenen qui és i ells mateixos van a casa seva.
Les fórmules de l'amfitrió de l'amfitrió difereixen segons la personalitat i la credibilitat de l'amfitrió i també les possibilitats de l'amfitrió. Servir te per donar la benvinguda a un convidat és una part essencial de les recepcions a l'Iran. Els usos i els costums associats a l'hoste i l'hostaleria a les diferents regions d'Iran tenen característiques particulars.
Formalitat en recepcions
Normalment el propietari, tan bon punt veu el convidat, diu: “ha vingut el vent, ha portat flors, com ens recordàveu de nosaltres? benvinguts, la vostra visita ens agrada especialment, ens heu portat alegria, com és que ens recordàveu de nosaltres pobres? Que maco! vas venir, ens vas portar alegria, mai no vens per aquí, gràcies a Déu per visitar-nos. Ho estàs fent bé? Tot està bé? Estàs sa? La vostra visita ens ha il·luminat els ulls. El convidat sol respondre a aquestes paraules a l’amfitrió: “No voldries un convidat? sempre et molestem. En algunes zones, excepte a les grans ciutats, el propietari crema encens tan bon punt l’hoste creua el llindar de la casa perquè la benedicció s’escampi per tota la casa. En acompanyar el convidat, normalment s’intercanvien aquestes paraules:
Invitat: "El moment ha arribat perquè eliminem la molèstia, la vostra disponibilitat és excel·lent".
Amfitrió: "El vostre és més gran, avui no heu tingut un bon dia".
Invitat: "Vostè és autoritari, ens ha avergonyit.
Amfitrió: "El teu enemic ha de ser vergonyós, torna aquí. Aquesta casa és teva, aquesta vegada no importa, encara has de venir a visitar-nos ".
A continuació, l’amfitrió acompanya el convidat fins a la porta i fins i tot uns passos fora de casa i, si el convidat ha vingut amb el seu propi vehicle, espera a l’exterior fins que l’hoste entra al cotxe i marxa. Entre els parents propers, en alguns casos, per acompanyar el convidat, se li ofereix menjar per portar-lo amb ell. Després d’haver menjat l’àpat, l’amfitrió prega per la salut dels membres de la família de l’amfitrió perquè la seva riquesa augmenti i pronunciï frases com: “Que celebreu amb motiu del pelegrinatge o amb motiu del casament dels vostres éssers estimats. Que Déu no deixi que falti el pa de la vostra taula, que la vostra taula estigui sempre preparada, que tingueu sempre salut i que la porta de casa sempre estigui oberta ”. A la majoria de les zones de l’Iran, el costum és que quan es consumeix menjar, fins que l’amfitrió comença a menjar, l’amfitrió no toca el menjar i el propietari ha de ser l’últim a acabar. Un altre costum relacionat amb les recepcions i, en general, en el moment de consumir menjar, és que si algú entra de sobte i sense avisar mentre se serveix el menjar, se li diu bromeant: "La teva sogra t'estima" o " has arribat al moment adequat ".
En general, els iranians creuen que alguns esdeveniments simples són un signe de l'arribada d'un hoste a casa, com ara: si les tisores cauen de les mans d'un teixidor de catifes; si els residus són visibles a les tasses de te, arribaran els hostes o se’n faran recepcions tantes com hi hagi; si per pura casualitat les sabates estan unes sobre les altres o s’han alineat les tasses de te; si la noia agafa l'escombra i comença a escombrar el jardí del darrere; si una dona mentre prepara la massa per al pa, un tros de massa cau a terra; si el fill més petit de la família entra a la casa i saluda, si el corb prop de la casa gralla o si un gat polsegós entra a la casa; si l'ull dret d'algú es mou involuntàriament; si un tros de sucre cau de la mà de l'amfitrió sense voler mentre beu te, en tots aquests casos es pot estar segur que aviat arribarà un hoste.
Per concloure, el fet que els iranians hagin esperat en tot moment i esperen l'arribada d'un convidat i consideren les seves creences a aquest respecte, confirmen la seva hospitalitat.