pollastre o gall de pollastre kabab - Jujeh kabab

Ingredients per a persones 6

• Pòlips petits 2 o 4 galletti.
• Tomàquets madurs 10 amb polpa ferma Per adobar.
• Oli d'oliva
• Suc de llimona
• Iogurt blanc
• Venda
• Pebre
• Ceba 2
• Safrà en pols
• Mantega

preparació

El galliner és més saborós que el pollastre. Després de desossat tall la carn a trossos i deixar hores 4-5 almenys en un adob amb oli d'oliva, suc de llimona, sal, pebre, safrà dissolt en una mica d'aigua calenta, el iogurt i finament ceba picada (o millor reduït en puré amb un mesclador elèctric). Durant el temps en que deixeu els trossos de pollastre per adobar a la nevera, tingueu cura de tornar a fer la carn. Poseu la carn en pintxos i cuinar a les brases no massa forts, tenint cura de rentar-se amb freqüència durant la cocció i en ambdós costats de les peces de pollastre amb una salsa feta fonent la mantega a la qual s'agrega sal, pebre, suc de llimona i safrà.