Eshkene

Ous remenats amb fenugreek

Ingredients per a persones 6

• 100 mi d'oli
• 4 ceba fina a rodanxes
• 3 culleradetes de farina blanca
• 2 culleradetes de fenugrec sec
• Venda
• Pebre
• 1 culleradeta de cúrcuma
• 600 mi d’aigua
• 3 patates pelades i tallades a falques
• Ous 3
• Cullera de sucre 1 o, per a aquells que els agradi un gust més amarg, suc de llimona o magrana, o un grapat de llimacs (opcional).

preparació

Escalfeu l'oli en una cassola i quan estigui calent afegiu-hi les cebes tallades a rodanxes fines, fregint-les fins que estiguin daurades. Afegir la farina, el fenigrec, la sal, el pebre i la cúrcuma i barrejar uniformement. Aboqueu-hi l'aigua i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi les patates i tapeu-les amb la tapa. Afegiu ara un dels ingredients indicats com a opcionals, si preferiu obtenir un sabor més àcid o una mica agredolç. Coeu-ho a foc moderat durant uns 40 'fins que les patates estiguin cuites. Tasta i condimenta amb sal o llimona segons calgui. Finalment, trenqueu els ous a l'olla i, remenant amb una cullera de fusta, continueu la cocció durant 5 'fins que els ous es congelin i barregeu amb la resta d'ingredients.

quota
sense categoria