Sopa i patata

Sopa d’ordi

Ingredients per a persones 6

• 150 g d’ordi perlat
• Unes quantes cullerades d’oli saltejat
• Ceba 2
• Dents d'all 2
• Pastanaga 1
• Porro 2 (la part blanca)
• Venda
• Pebre a gust
• 1 / 2 litres d’aigua
• 750 mi de brou
• 120 mi de caqui o crema agria o iogurt blanc
• El suc de llimona 1

preparació

Escalfeu l'oli en una cassola a foc mig. Afegiu-hi les cebes i els alls i fregiu-los durant 15 minuts fins que les dues quedin daurades. Afegiu-hi la pastanaga i el porro ben picats, barrejant uniformement.
Afegiu-hi l’aigua, l’ordi, la sal i el pebre. Feu-ho bullir, tapeu-ho amb una tapa i cuineu-ho lentament durant 45 minuts fins que l’ordi estigui tendre. Afegiu el brou i continueu cuinant amb la tapa 1/2 hora més. Separeu el brou de la resta d’ingredients. Afegiu el kashk o la crema agra (o iogurt i llimona) i utilitzeu una batedora d’immersió per reduir-ho tot a un puré. Torneu a incorporar el puré amb el brou, rectifiqueu-ho de sal, pebre i llimona, si cal, i torneu a posar la sopa al foc i escalfeu-la durant un últim minut.

quota
sense categoria