INGREDIENTS, cuina: 50 ′
• 1 kg de cireres àcides (amb o sense pedra)
• 1 kg de sucre granulat
• ¼ culleradeta de vainilla (o 1 pal)
• El suc de ½ llimona

PREPARACIÓ
És possible preparar aquesta melmelada amb cireres amirs amb o sense la pedra. El mètode de preparació és el mateix. En el segon cas, el seu consum serà més adequat amb el te, com a alternativa al sucre.
Disposar les cireres àcides i el sucre juntes en una olla preferentment esmaltada. Tapem i deixem reposar tota la nit.
L’endemà, poseu l’olla sobre els fogons i deixeu-la bullir.
Traieu l’escuma que es formarà a la superfície amb una cullera ranurada, abaixeu el foc, aboqueu-hi el suc de llimona i continueu a foc lent durant 35-40 ', fins que es formi un almívar prou espès per quedar-se unit a la cullera.
Si després de 50 'l'almívar encara és massa líquid, separeu les fruites de l'almívar i deixeu-ho bullir uns minuts més fins que espesseixi al punt correcte. Afegiu finalment la vainilla.
Aboqueu les cireres àcides en recipients de vidre nets i secs amb el seu almívar. Guardeu-lo a la nevera o en un lloc sec i fresc.
Les cireres conservades d’aquesta manera es poden menjar per esmorzar o berenar amb pa i mantega o amb iogurt natural com a postres.