Torshi Khiar - Pebrots en vinagre

INGREDIENTS
1 kg de pebrots petits (tipus llarg max 4-5 cm).
4 alls d'all
1 branca d'anet fresc (o 1 sembrem llavors)
Grans de pebre negre (opcional)
Llavors de coriandre (opcional i opcional)
80 g de sal
0,5 I de vinagre blanc.

PREPARACIÓ
Renteu els cogombrets; un cop secs, poseu-los ben premsats en un pot de vidre amb una boca ampla i, a continuació, distribuïu els alls, l’anet i les espècies dins i per capes per ordre. A part, barregeu la sal i un litre d’aigua i vinagre a parts iguals. Aboqueu el líquid sobre els cogombrets i segelleu-ho bé. Deixeu-lo reposar almenys 15 dies a la temperatura tèbia i consomeu-lo en un termini de 2 mesos.